Megazyme試劑盒抗性澱粉的測定方法

　　Megazyme試劑盒用於分析a-葡聚糖（包括澱粉✘·，糖原✘·，植物糖原和非抗性麥芽糊精）✘·，一個樣品溶液的重複測定中✘·，吸收值會有0.005至0.010的波動╃☁✘╃✘。當樣品體積為1ml時✘·，這相當於0.05-1ml/L濃度的D-葡萄糖╃☁✘╃✘。如果樣品在準備過程中被稀釋✘·，結果需要乘以稀釋倍數╃☁✘╃✘。例如在樣品準備時✘·，樣品稱重✘·，如10g/L✘·，變異範圍將在0.02至0.05g/100g╃☁✘╃✘。

　　抗性澱粉的測定方法│││：樣品使用澱粉葡糖苷酶（AMG）37℃振盪水浴孵育16小時✘·，在這期間✘·，透過兩種酶的聯合作用✘·，非抗性澱粉被溶解✘·，水解成D-葡萄糖✘·，孵育結束後✘·，終止反應╃☁✘╃✘。離心上述溶液✘·，收集上清勿棄✘·，底部殘留絮狀團即為樣品中的RS✘·，用含水的IMS洗滌絮狀團✘·，洗滌後離心✘·，再重複一次洗滌離心✘·，收集離心後獲得的上清✘·，與之前收集的上清混合╃☁✘╃✘。D-葡萄糖用葡糖氧化酶/過氧化物酶試劑測定✘·，這也是對樣品中RS含量的測定✘·，非抗性澱粉（可溶性澱粉）的測定可透過集中的上清液並定容至100mL✘·，再用GOPOD測定D-葡萄糖完成╃☁✘╃✘。

　　Megazyme試劑盒檢測原理│││：洗滌後離心✘·，再重複一次洗滌離心✘·，收集離心後獲得的上清✘·，與之前收集的上清混合╃☁✘╃✘。小心倒出試管殘留的液體✘·，將絮狀團置於冰水浴中✘·，加入2MKOH溶解✘·，邊溶解邊用磁力攪拌機劇烈攪拌╃☁✘╃✘。用醋酸鹽緩衝液將溶液調至中性✘·，用AMG將澱粉定量水解為葡萄糖╃☁✘╃✘。D-葡萄糖用葡糖氧化酶/過氧化物酶試劑（GOPOD）測定✘·，這也是對樣品中RS含量的測定╃☁✘╃✘。